10月27日，第十五屆中國（重慶）火鍋美食文化節(jié)暨第八屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱：重慶火鍋節(jié)）正式開幕。

作為中國火鍋產(chǎn)業(yè)一年一度的行業(yè)盛會和重慶市民的城市節(jié)日，涪陵區(qū)商務(wù)委員會黨委委員、區(qū)商務(wù)綜合行政執(zhí)法支隊長楊平帶領(lǐng)區(qū)商務(wù)委服務(wù)業(yè)發(fā)展科科長鄔艷、科室相關(guān)人員及涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會會長單位川東壩子老火鍋、副會長單位城門老火鍋及涪陵榨菜魚到場觀摩、學(xué)習(xí)和交流。

涪陵區(qū)商務(wù)委員會黨委委員、區(qū)商務(wù)綜合行政執(zhí)法支隊長楊平希望會長劉明杰帶領(lǐng)會員單位多走出去學(xué)習(xí)考察，行業(yè)交流，要形成資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、共同發(fā)展的餐飲融合新局面，讓涪陵的餐飲走出重慶、走向世界。

涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會會長劉明杰既是重慶市火鍋協(xié)會副會長也是重慶火鍋的傳承人，在“重慶火鍋節(jié)”開幕式上，劉明杰作為傳承人代表，身著統(tǒng)一漢服，上臺誦讀了傳承誓詞。

涪陵區(qū)人大常委、民建涪陵區(qū)委副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會會長、川東壩子董事長劉明杰表示，協(xié)會將學(xué)習(xí)取經(jīng)“走出去”經(jīng)驗(yàn)良策“引回來”的工作方針，為廣大會員企業(yè)提供更加精準(zhǔn)有效的服務(wù)，架設(shè)好政府與會員企業(yè)之間溝通的橋梁，引導(dǎo)會員企業(yè)履行好社會責(zé)任，為涪陵經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

據(jù)了解，作為本屆重慶火鍋節(jié)規(guī)模更大、活動眾多、展品最全、質(zhì)量更高、影響力最廣的火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會，設(shè)置的“城市與區(qū)縣特色”專館，不僅匯聚了重慶10余個特色區(qū)縣展團(tuán)，還吸引廣東、江西、云南、貴州、山東、四川、內(nèi)蒙古等全國多個省市區(qū)縣展團(tuán)亮相。

展出面積達(dá)10萬平方米，集結(jié)全國1000余家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，展出50000多種火鍋特色產(chǎn)品，從上游農(nóng)牧漁業(yè)食材原料，到中游底料、調(diào)料、預(yù)制菜、酒水飲料、配套設(shè)備、食品及農(nóng)產(chǎn)品加工，再到下游火鍋餐飲門店、外賣新零售以及衍生配套服務(wù)等，全面展現(xiàn)了中國火鍋產(chǎn)業(yè)的蓬勃活力和“中國火鍋之都”——重慶的特色產(chǎn)業(yè)魅力。

值得一提的是，涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會會長單位川東壩子老火鍋總經(jīng)理王星文、副會長單位城門老火鍋創(chuàng)始人冉愛國及惠有禮·涪陵榨菜魚創(chuàng)始人李孿惠踴躍與各地商家進(jìn)行學(xué)習(xí)、交流。

據(jù)悉，在3天的重慶火鍋節(jié)期間，將舉行中國（重慶）火鍋食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、2023中國火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會、全國飯店職業(yè)技能競賽火鍋專項(xiàng)賽暨首屆全國火鍋料理職業(yè)技能大賽（預(yù)賽）、2023成渝餐·飲融合發(fā)展高峰論壇、火鍋文創(chuàng)宴、火鍋品牌連鎖加盟大會等20余場專業(yè)活動，集結(jié)火鍋業(yè)界專家，打造一場集產(chǎn)銷對接、資訊交流、趨勢引領(lǐng)的中國火鍋行業(yè)盛會。（陳孝波 文/圖）